经验交流
实施商标战略 打造百年老店
发布时间：2012-05-15 来源：原创文章
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品的生产企业。自1996年“周黑鸭”系列产品在武汉市场问世以来，公司全力打造“周黑鸭”品牌形象，以“安全健康、方便休闲、美味时尚”的产品特质紧紧抓住广大消费者的口味需求，在全国拥有数量庞大的忠实客户群体，已成为武汉本土最具特色和最受消费者喜爱的熟食产品之一。目前，周黑鸭全国直营连锁门店已经达到220余家，遍布武汉、上海、广州、深圳、长沙、南昌等全国大中型城市，在国内已经拥有现代化产业基地4个。2011年，周黑鸭在全国共计实现销售额近7亿余元，较2010年全年2.5亿元的销售增长近3倍，上缴利税约7300万元。我们的主要做法是：
一、大力实施商标发展战略
公司非常注重企业品牌的打造，在着力完善产品内在品质的基础上，大力实施商标发展战略。从2005年周黑鸭向国家工商总局提出第一个商标申请起，至今周黑鸭系列商标已经累计在国内获得8大类共计36个注册商标，在国际上获得5大类共计9个国家和地区的注册商标。2011年5月27日，“周黑鸭”商标获得了由国家工商行政管理总局商标局下发的“驰名商标”认定批文，成为湖北第一个水禽产业全国驰名商标和武汉第一个食品加工业全国驰名商标。实施商标发展战略，为扩大企业影响和提高产品知名度起到巨大推动作用。
二、不断强化“安全第一”的食品生产经营理念
食品行业企业发展和生存的核心是“食品安全”。公司将“食”字分解成“人+良”两个字，并将其理解和定义为“做食品的人要讲良心”，所以这个理论在周黑鸭被称为“良心理论”。公司以确保食品安全才能对得起做人的良心为基本准则，拒绝了一切急功近利的做法，拒绝非法使用食品添加剂，拒绝任何有瑕疵的生产原料进场，杜绝任何不完美的生产成品出厂。2008年7月，一批整鸭产品口味上出现了一点并不明显的瑕疵，虽然能够正常出售但却没有达到公司的出品合格标准，在接到公司品质控制部门的汇报后，公司决定让所有生产该批次的员工每人亲手在锅炉中销毁一只该批次生产的整鸭产品。三万余元的产品被员工流着眼泪给销毁了，但该案例被制成了警示资料，列为公司员工的培训教材。
三、建立制度把控产品质量
为确保产品质量安全，我们建立和完善了以下制度：一是产品溯源制度。通过溯源制度，可以把每个成品直接追溯到每一个生产环节、配送环节乃至最初的供应环节，从而真正做到了所有的产品来有可查，去有可循。二是问责制度。公司改变原有事后处理的亡羊补牢做法，通过预警机制所反映出来的问题，直接在问题萌芽的阶段就进行相应的问责，这样不仅企业遭受的损失小，各岗位员工也能够获得应有的警示教育。三是关键节点控制制度。在整个生产加工环节中，一共有三十六个关键控制点，针对这三十六个关键控制点，统一编制管理措施，设立专人、专岗而且明确要求必须以文字或图片的形式进行相关的记录，实行生产过程的精细化管理。
四、完善设施促进产品提档升级
为满足市场需求，扩大企业生产规模，生产更加优质的产品，公司全面启动了扩产改造计划。2010年，公司在东西湖区国家级食品加工区投资1亿多元，动工兴建占地80亩的现代化工业园，新上年产5万吨鸭产品的规模生产线。该生产线全部采用国内外同类先进设备和工艺，引进检测设备、运输设备、制冷设备、供蒸气设备、实验及培训设备等共计276台套。今年底，该项目可以正式投产，预计达产后每年新增20亿元的产值，为国家创造1亿元的税收收入，同时带动产业链上数十万农户共同发展。
五、加强营销开拓产品市场
面对瞬息万变的市场，公司更清楚的知道“好酒也怕巷子深”的道理。所以，一直以来，公司不仅重视产品的品质，同样重视产品市场营销。公司在2009年正式向消费者推出了会员卡的服务措施，使会员卡制度不仅仅是区别周黑鸭和假店的工具，更是成为了品牌和消费者主要的沟通平台。除了会员卡制度，周黑鸭还开拓了网络销售平台，通过在淘宝建立品牌淘宝商城，不仅满足了武汉市以外的遍布全国各个大中型城市购买周黑鸭的消费需求，更发展出了一批从事周黑鸭产品网购的网络卖家。至今，在淘宝网上从事周黑鸭网购的各个淘宝卖家已经达到了近千家，周黑鸭电子商务已经成了公司整体业绩中不可或缺的一个重要组成部分。
随着企业规模的持续扩大，素质之痛、人才之痛、管理之痛等所带来的大量问题纷纷显现，已经严重威胁到公司的发展。作为一个成长中的民营企业，我们必须时刻保持清醒的头脑，正确的认识发展的方向，今天的周黑鸭早已不再是原始积累的初级阶段了，只有坚持实施商标战略，坚持我们的“树根文化”、“食字理论”，锲而不舍的在振兴民族产业这条路上走下去，周黑鸭就一定能够成为百年老店，一定不会昙花一现！
湖北周黑鸭食品有限公司
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